Introduction
Jörg Sackmann (* 2. Dezember 1960 in Frankfurt am Main) ist ein deutscher Koch.
Werdegang
Sackmann entstammt einer Baiersbronner Hoteliersfamilie. Nach derAusbildung 1977 bis 1982 bei Harald Wohlfahrt in Baiersbronn wechselte Sackmann 1982 ins Restaurant Maître in Berlin und 1984 zu Brenners Parkhotel in Baden-Baden. 1986 ging er zu Eckart Witzigmanns Aubergine in München und besuchte ebenfalls 1986 die Meisterschule in Baden-Baden. In den familieneigenen Betrieb, das Hotel Sackmann in Baiersbronn, kehrte er 1988 zurück und leitete dort zunächst das Restaurant Silberberg.
Sein 1993 im Hotel Sackmann eröffnetes Gourmet-Restaurant Schlossberg wurde bald nach der Eröffnung mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. In den Ausgaben 2014 bis zur 2018 des Guide Michelin wurde es mit zwei Sternen bewertet, seit 2019 wieder mit einem Stern.
Seit Januar 2011 ist Jörg Sackmann regelmäßig auch als Fernsehkoch in der ARD-Sendung ARD-Buffet zu sehen.
Sein Sohn Nico Sackmann ist seit dem Jahr 2013 als weiterer Küchenchef im Hotel Sackmann tätig.
Auszeichnungen
- 2002: Menü des Jahres, Gault Millau
- 2004: Unter den Top 20 in Deutschland
- 2009–2013, seit 2019: Ein Stern im Guide Michelin für das Schlossberg-Restaurant
- 2014–2018: Zwei Sterne im Guide Michelin für das Schlossberg Restaurant
Mitgliedschaften
- Euro-Toques
- Jeunes Restaurateurs d’Europe