Introduction
Christophe Marguin, né le à Lyon, est un chef cuisinier français, installé aux Échets à Miribel. Il a repris le restaurant transmis par son père Jacques Marguin (dit Jacky), en 1992. Il est également gérant-associé d'autres affaires, en particulier avec Mathieu Viannay.
Il a été nommé Président des Toques Blanches Lyonnaises de 2006 à 2012 et fut réélu depuis le 10 janvier 2015 .
Le restaurant aux Échets
La « dynastie Marguin » débute en 1906 aux Échets avec Pierre Marguin (1878-1959), maréchal-ferrant de profession, qui tient une auberge — dans les bâtiments du restaurant de Christophe Marguin — avec sa femme Pierrette (1885-1932). Leur fils Louis (1910-1986) participe à l'affaire avec son épouse Catherine (1907-1992) ; dans les années 1930 il gère également une station-service en face de l'auberge. Après sa formation chez Paul Bocuse (avec Pierre Orsi), Jacques (dit Jacky), le fils de Louis et Catherine (et le père de Christophe Marguin) devient le cuisinier du restaurant ; il obtient une étoile Michelin en 1977. Christophe Marguin reprend l'affaire officiellement en 1999.
Distinctions
- Concours Prosper-Mointagné
- Prix culinaire international Pierre Taittinger (1996)
- Chevalier de l'ordre national du Mérite (2007)
- Officier du Mérite agricole (2009)
- Chevalier de la Légion d'honneur (2012)
- Chevalier des Arts et des Lettres (2014)
Bibliographie
- Pascale Lopez, L'hiver de Christophe Marguin, coll. « Les saisons des chefs », , 39 p. (ISBN 978-2953563436, présentation en ligne)
- Emmanuelle Jary et Jean-François Mallet, Marguin de la Dombes : 100 ans de dynastie gourmande, Glénat, coll. « Le verre et l'assiette », , 207 p. (ISBN 978-2723455442, présentation en ligne)
Références
Liens externes
- Site officiel
- Notices d'autorité : Fichier d'autorité international virtuel • Bibliothèque nationale de France (données)
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